Эфиопская приправа, бербера, 135 г — USimplySeason

Необычная приправа в форме звездочки — анис звездчатый — придает острый вкус и аромат, похожий на солодку, мясу, тушеным блюдам, глинтвейнам и ликерам.

Анис звездчатый является важным ингредиентом в таких смесях, как пять специй и гарам масала, а также прекрасным дополнением к ароматическим смесям.

Анис звездчатый — характерный плод вечнозеленого дерева Illicium verum. Он является родственником магнолии, имеет беловатый ароматный ствол и достигает до 8 метров (26 футов) в высоту. Анис звездчатый — это собранный и высушенный незрелый плод. Он продается как целиком, так и измельченным в ароматный красно-коричневый порошок. Он также известен как звездчатый анис, таккола и китайский анис звездчатый.

Китайское название аниса звездчатого означает восемь точек, поскольку у большинства образцов есть восемь плодолистиков (хотя встречается анис звездчатый с пятью и целыми 12 точками). Каждый плодолистик образует небольшую капсулу с одним коричневым семенем внутри. Японский анис звездчатый (Illicium anisatum) — это другое растение. На самом деле, он токсичен и используется в основном для изготовления благовоний.

Анис звездчатый является источником шикимовой кислоты, которая используется для производства препарата от гриппа «тамифлю». Кроме того, он содержит анетол, который придает анису и звездчатому анису вкус, похожий на солодку. Эта интересная специя, немного крепче аниса, часто используется в китайской и вьетнамской кухне.

Китайский анис звездчатый используется в качестве специи и лекарства уже более 3000 лет. Считается, что название рода произошло от латинского слова Illicium, означающего «соблазнительность», что указывает на сладкий аромат фруктов. Английский мореплаватель сэр Томас Кавендиш привез анис звездчатый в Европу через Филиппины в 1578 году.

АНИС ЗВЕЗДЧАТЫЙ. Анис звездчатый (Illicium verum) от Frontier Co-op — сертифицированный органический ингредиент, который обычно встречается в блюдах вьетнамской и китайской кухни. Несмотря на сходство с анисом, анис звездчатый — это сушеные плоды совершенно другого дерева.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ И АРОМАТНЫЙ ПРОДУКТ. Интригующая форма аниса звездчатого придает привлекательный вид и аромат тушеным мясным блюдам и отлично сочетается с другими специями для приготовления сидра или вина. Это незаменимый ингредиент китайского порошка из пяти специй.

СИЛЬНЫЙ ВКУС. Анис звездчатый от Frontier Co-op обеспечивает сильный, похожий на солодку, вкус и острый аромат, что делает его отличным дополнением к любому блюду или напитку. Анис звездчатый имеет теплые нотки и придает экзотичность любому блюду.

ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ ИЗ ВЬЕТНАМА. Наш анис звездчатый выращивают во Вьетнаме. Данный продукт сертифицирован как органический и кошерный, он не подвергался облучению. В процессе сбора урожая и производства не используются искусственные добавки или химические вещества.