- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Базилик: польза и вред, витамин K и как использовать сушёный
Коротко. Базилик — пряная трава, которую едят свежей и сушёной; сладкий (генуэзский) базилик кладут в соусы, салаты и пасту. По справочнику USDA FoodData Central в 100 г свежего базилика около 23 ккал, около 3,2 г белка и около 415 мкг витамина K. В сушёном листе вещества сконцентрированы в разы, поэтому порции у приправы маленькие: щепотка или чайная ложка (около 1 г). Витамин K важен для людей на варфарине: количество зелени и специй с ним обсуждают с врачом. Сушёный базилик на Vita5 продают целыми и нарезанными листьями.
Чем интересен базилик
- Аромат. Придаёт блюдам пряный, чуть сладковатый вкус; в пасте и томатных соусах работает лучше всего.
- Мало калорий. В свежих листьях около 23 ккал на 100 г.
- Витамин K. В 100 г свежего базилика около 415 мкг (по USDA); в приправах порции малы.
- Сухой и свежий. Сушёный базилик добавляют в начале варки, свежий — в конце, чтобы сохранить аромат.
Базилик — пряная трава, а не лекарство: он не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Варфарин. Витамин K влияет на действие препаратов, разжижающих кровь; изменение количества зелени обсуждайте с врачом.
- Аллергия. Бывает на растения семейства яснотковых (мята, душица, шалфей); при зуде и сыпи прекратите употребление.
- Беременность и кормление. В пищевых количествах базилик допустим, концентраты и масла согласуйте с врачом.
- Масло и концентраты. Эфирные масла и настои крепче специи; не пейте их без рекомендации врача.
- Качество. Сушёный базилик выбирайте без добавок и смотрите дату на упаковке.
Какой базилик выбрать
| Вид | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Сушёные листья, нарезанные | органический сладкий базилик, 453 г (Frontier Co-op) | для супов, паст и маринадов; большая упаковка |
| Сушёные листья | органические листья, 453,6 г (Starwest Botanicals) | цельные листья: растирайте в ладонях перед добавлением |
| Масло с базиликом | базиликовое масло, 250 мл (La Tourangelle) | кулинарное масло для заправок и пасты |
| Соус с базиликом | томатный соус для пасты, 680 г (Primal Kitchen) | готовое блюдо; соль и добавки в составе |
Как использовать базилик
- В соусах. Чайная ложка сушёного на 400–500 г томатного соуса; добавьте за 10 минут до конца варки.
- В салатах. Свежие листья рвут руками, а не режут ножом.
- В маринад. С маслом, чесноком и лимонным соком.
- Хранение. Сушёный базилик держат в плотной банке без света; свежий — в стакане с водой.
Рядом посмотрите «Мята: польза и вред», «Розмарин: польза и вред» и «Шалфей: польза и вред».
Где купить базилик из США
На Vita5 в наличии сушёный базилик Frontier Co-op и Starwest Botanicals, базиликовое масло La Tourangelle и томатный соус с базиликом Primal Kitchen. Смотрите также раздел «Базилик». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Органические нарезанные и просеянные листья сладкого базилика, 453 г — Frontier Co-op
Органические листья базилика, 453,6 г — Starwest Botanicals
Базиликовое масло, 250 мл — La Tourangelle
Соус для пасты, органические томаты и базилик, 680 г — Primal Kitchen
Источники
- USDA FoodData Central. Basil, fresh
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.
