Кокосовое масло: рафинированное или нерафинированное — как выбрать

Опубликовано

23 октября 2026

20 октября 2026

Короткий ответ: кокосовое масло выбирают по двум главным признакам: обработка и назначение. Нерафинированное («первого отжима», «холодного отжима», virgin) сохраняет запах и вкус кокоса и подходит для выпечки, каш и десертов; рафинированное — нейтральное по вкусу и запаху, его чаще используют для жарки и там, где кокос не нужен. Жидкое «фракционированное» масло (MCT) — отдельный продукт, который остаётся жидким при комнатной температуре (пищевое масло МСТ (MCT) собрано в своём разделе); для кожи и волос продаются масла в баночках с описанием «для ухода». Это пищевой продукт и косметическое средство, а не лекарство; в каталоге Vita5 оно собрано в разделе «Кокосовое масло».

Нерафинированное или рафинированное

Тип	Вкус и запах	Где используют	Примеры из каталога
Нерафинированное, первого/холодного отжима	Выраженный запах и вкус кокоса	Выпечка, каши, десерты, кофе; для жарки смотрите рекомендации производителя	Nutiva, первого отжима, 414 мл, NOW Foods, холодного отжима, 591 мл, Kevala, первого отжима, 473 мл
Рафинированное	Нейтральное	Жарка и выпечка, где не нужен кокосовый вкус	Spectrum Culinary, 414 мл, Nutiva, 444 мл, BetterBody Foods, 458 мл
С ароматом сливочного масла	Вкус масла	Готовка вместо сливочного, попкорн; проверьте состав	Nutiva, с ароматом сливочного масла, Gopal’s, сливочное, 454 г
Жидкое / фракционированное (MCT)	Нейтральное, жидкое при комнатной температуре	Добавка в напитки и смузи, заправки; в косметике — как масло-носитель	NOW Foods, жидкое, 473 мл, Pura D’or, MCT, 473 мл, BetterBody Foods, MCT, 500 мл
Капсулы	—	Как добавка; порцию смотрите на этикетке	Nutricost, 1000 мг, 240 капсул

Как выбрать

Для еды или для ухода. Пищевое масло в банках с надписью «organic»/«virgin» — для кухни; масла в тубах и банках с пометкой «для ухода за кожей» — косметика, например Nature’s Truth, 118 мл. Не путайте эти категории.
Объём. Для пробы возьмите 400–450 мл; для ежедневной готовки — Nutiva, 1,6 л или NOW Foods Real Food, 1,6 л.
Органическая маркировка и состав. На этикетке должен быть один компонент — кокосовое масло; наличие ароматизаторов и добавок проверяйте по составу.
Консистенция. Обычное кокосовое масло твёрдое при прохладной температуре и мягкое при тёплой — это нормально; жидкое — только MCT или специальные виды.
Питание. Кокосовое масло — жир, поэтому вопросы о количестве в рационе, особенно при диетических ограничениях, лучше обсудить с врачом или диетологом.

Как заказать из США

Товары приезжают в оригинальной упаковке производителя. Условия, сроки и стоимость доставки по России — на странице «Доставка». Другие масла для кухни — в статье о кунжутном масле.

Частые вопросы

Чем отличается рафинированное кокосовое масло от нерафинированного? Нерафинированное пахнет кокосом; рафинированное нейтральное и подходит, когда вкус не нужен.

Можно ли жарить на кокосовом масле? Обычно рафинированное лучше подходит для жарки; рекомендации по нагреву указывает производитель на упаковке.

Почему кокосовое масло в банке твёрдое? Оно застывает при температуре ниже комнатной; при нагревании становится жидким.

Чем MCT отличается от кокосового масла? MCT — фракционированное масло, оно остаётся жидким при комнатной температуре и по составу отличается от обычного.

Источники

Подготовлено редакцией Vita5. Материал информационный.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.