Хлорелла и спирулина: в чём разница и как выбрать

Коротко. Хлорелла — одноклеточная зелёная водоросль, спирулина — цианобактерия, которую по привычке тоже называют сине-зелёной водорослью. Из-за этой разницы у них разные «опознавательные знаки» на этикетке: у хлореллы ищите пометку о разрушенной клеточной стенке (broken или cracked cell wall), у спирулины — синий пигмент фикоцианин, из которого делают «синюю спирулину». Сравнивать банки стоит по граммам на порцию, а не по числу таблеток. Выбор между ними — вопрос формата, вкуса и состава, а при беременности, приёме лекарств и хронических заболеваниях — разговора с врачом.

Спирулина в Vita5: 36 товаров в наличии, от 1 049 ₽ →

Органическая спирулина и хлорелла, 720 таблеток — Micro Ingredients3 699 ₽Спирулина (водоросль), 3000 мг, 360 таблеток — Vitacost1 449 ₽Органическая спирулина, 720 таблеток — California Gold Nutrition2 849 ₽

Хлорелла и спирулина: зелёная водоросль и цианобактерия

Обе продаются как тёмно-зелёный порошок или таблетки, стоят на соседних полках и часто идут одной строкой в «зелёных» смесях. Но биологически это очень разные организмы.

• Хлорелла (Chlorella) — микроскопическая одноклеточная водоросль из пресной воды. Как у растений, у неё есть ядро и хлоропласты, а снаружи — плотная клеточная стенка. Основной пигмент — хлорофилл, поэтому цвет чисто зелёный.
• Спирулина — цианобактерия рода Arthrospira, чаще всего Arthrospira platensis, реже Arthrospira maxima. Это не водоросль в строгом смысле, а фотосинтезирующая бактерия: ядра у неё нет, растёт она нитями, закрученными в спираль, — отсюда и название. Кроме хлорофилла в ней есть синий пигмент фикоцианин, поэтому оттенок сине-зелёный.

Для покупателя из этого следуют три практических вывода. Хлореллу перед продажей обрабатывают, чтобы разрушить плотную оболочку клеток, и пишут об этом на банке. Из спирулины выделяют фикоцианин и продают его отдельно — это уже экстракт, а не целая спирулина. И у каждой есть своя особенность состава, которую стоит знать заранее: у хлореллы — витамин K, у спирулины — так называемый псевдовитамин B12. Обо всём этом — ниже.

Чем отличаются хлорелла и спирулина: таблица по этикетке

Таблица помогает быстро понять, что перед вами, если на лицевой стороне банки крупно написано только «Greens» или «Algae», а подробности спрятаны в составе.

Если в строке состава стоит просто «Blue-green algae» без уточнения вида, это не обязательно спирулина: под этим названием продают и другие цианобактерии. Ищите латинское название — оно и есть ответ.

Broken cell wall: что значит пометка на банке хлореллы

Клетка хлореллы одета в плотную оболочку. Считается, что целые клетки плохо перевариваются, поэтому производители разрушают эту стенку — механически, например тонким размолом, — и пишут об этом на этикетке. Встречаются варианты:

• Broken cell wall — «с разрушенной клеточной стенкой»;
• Cracked cell wall — «с треснувшей (вскрытой) клеточной стенкой», по смыслу то же самое;
• иногда рядом стоит торговое название технологии обработки или сырья — это название, а не отдельный стандарт.

Единого стандарта, который проверял бы, насколько «разрушена» стенка, нет: пометка говорит о способе обработки, а не о точном результате. Если на банке хлореллы такой пометки нет совсем, посмотрите описание товара и состав: возможно, производитель пишет об обработке там.

Спирулине такая обработка не нужна, поэтому пометку о клеточной стенке на ней обычно не ставят. Её отсутствие на банке спирулины — норма, а не недостаток.

Синяя спирулина, фикоцианин и «spirulina extract» в составе

Фикоцианин — синий пигмент-белок спирулины. Его извлекают водой, очищают и сушат — получается ярко-голубой порошок, который продают как «синюю спирулину» (Blue Spirulina и похожие названия). Важно понимать, что это экстракт: в нём собрана одна фракция, а не вся спирулина с её белком и прочими веществами. Вкус у него заметно мягче, поэтому синюю спирулину охотно добавляют в смузи и десерты ради цвета.

На этикетке экстракта ищите строку Phycocyanin — фикоцианин в миллиграммах на порцию. Для фикоцианина в российских требованиях к БАД установлен верхний допустимый уровень, и продукты с дозой выше него в каталог не попадают. Ориентируйтесь на порцию на упаковке и не превышайте её.

Есть и третий вариант встречи со спирулиной — в составе обычных продуктов из США: конфет, напитков, глазури. Строка вроде «spirulina extract (color)» означает краситель. В США экстракт спирулины разрешён как пищевой краситель, и в его спецификации прописаны пределы по свинцу, мышьяку и ртути и отсутствие микроцистинов — токсинов, которые вырабатывают некоторые другие цианобактерии. К порции спирулины как добавки такой краситель отношения не имеет.

Этот пример хорошо показывает, на что вообще проверяют водоросли: они накапливают то, что есть в воде, поэтому чистота сырья для них важнее, чем для многих других добавок. Если производитель публикует результаты проверки на тяжёлые металлы или отмечает это на банке, это полезная информация при выборе.

Порция хлореллы и спирулины в граммах: таблетки, порошок, белок и B12

Главная ошибка при сравнении — считать таблетки. Таблетки хлореллы и спирулины бывают по 200 мг, 500 мг и 1 г, поэтому одна и та же порция в граммах на разных банках выглядит как разное число штук:

• 6 таблеток по 500 мг — это 3 г;
• 3 таблетки по 1 г — тоже 3 г;
• 15 таблеток по 200 мг — снова 3 г.

Поэтому выписывайте из таблицы состава Supplement Facts массу порции в граммах и число порций в банке. Цена грамма — это цена банки, делённая на произведение этих двух чисел. У порошка порцию обычно указывают в ложках, а массу в граммах — в скобках; если ложка мерная, масса указана именно для неё.

Сколько в порции белка

Спирулину часто называют «белковой», и по доле это правда: по данным базы USDA FoodData Central, в 100 г сушёной спирулины около 57,5 г белка. Но порции у добавок маленькие. В 3 г спирулины получается примерно 1,7 г белка — это строка Protein на этикетке, и она скорее для справки. Заменой протеину спирулина в таких количествах не становится.

Витамин B12 и витамин K

Витамин B12 в спирулине представлен в основном псевдовитамином B12 — похожим соединением, которое организм человека не использует как витамин. Поэтому спирулину не рассматривают как источник B12. Если этот витамин для вас важен, обсудите отдельную добавку с врачом, а не рассчитывайте на «зелёную» банку.

В хлорелле есть витамин K. Если в таблице состава есть строка Vitamin K, учитывайте её вместе с витамином K из других добавок, особенно если принимаете комплекс с D3 и K2.

Как хранить порошок

Порошки водорослей легко впитывают влагу и комкуются, а на свету теряют цвет. Закрывайте банку сразу после того, как отмерили порцию, берите сухую ложку и не держите банку на кухне у плиты. Общие правила — в статье как хранить БАД после вскрытия.

Хлорелла или спирулина: как выбрать под свою задачу

Универсального победителя здесь нет — это просто разные продукты. Выбор удобнее строить от того, как вы будете ими пользоваться.

• Если не хочется чувствовать вкус — берите таблетки или капсулы. Таблетки есть и в разделе хлорелла, и среди спирулины — сравнивайте их по граммам на порцию.
• Если хотите добавлять в смузи или сок — подойдёт порошок. У спирулины вкус ярче, поэтому начинайте с небольшого количества в пределах порции и сочетайте её с бананом, ягодами или соком. Варианты — в разделе спирулина.
• Если нужен только цвет — синяя спирулина: это экстракт для голубых напитков и десертов, а не замена целой спирулине.
• Если важно органическое сырьё — ищите знак USDA Organic. Что означает этот знак и чего он не обещает, разобрано в статье органические или обычные витамины.
• Если хочется всё в одной банке — есть таблетки «хлорелла плюс спирулина» и смеси зелени и суперфудов. Проверьте, указана ли масса каждого компонента: если стоит только общий вес смеси, понять, сколько в порции хлореллы и сколько спирулины, не получится.

Как выбирать спирулину из США с учётом доставки, мы уже рассказывали в статье как купить спирулину, а общий порядок чтения таблицы состава — в материале как читать Supplement Facts.

Когда выбирать только вместе с врачом

• Беременность, кормление грудью, дети — формат и порцию обсудите с врачом, даже если на банке написано, что продукт подходит всей семье.
• Препараты, влияющие на свёртываемость крови — из-за витамина K хлореллу, да и любые водоросли, выбирают только с врачом.
• Аутоиммунные заболевания и препараты, подавляющие иммунную систему — любые водоросли обсудите со своим врачом.
• Фенилкетонурия — в белке спирулины есть фенилаланин.
• Хронические заболевания и постоянный приём лекарств — покажите врачу этикетку целиком.

И общее правило: ориентируйтесь на порцию на упаковке, не превышайте её и не суммируйте вслепую несколько банок с водорослями, включая «зелёные» смеси.

Частые вопросы

Чем хлорелла отличается от спирулины?

Хлорелла — одноклеточная зелёная водоросль с плотной клеточной стенкой, спирулина — цианобактерия рода Arthrospira. У хлореллы на этикетке ищут пометку broken cell wall, у спирулины есть синий пигмент фикоцианин. Различаются и вкус, и особенности состава.

Что значит broken cell wall на банке хлореллы?

Это пометка о том, что плотная клеточная стенка хлореллы разрушена при обработке, обычно механически. Похожая формулировка — cracked cell wall. Единого стандарта степени разрушения нет: пометка говорит о способе обработки.

Можно ли принимать хлореллу и спирулину вместе?

В продаже есть готовые смеси из двух водорослей. Если берёте две отдельные банки, ориентируйтесь на порцию на каждой упаковке и не превышайте её. При хронических заболеваниях, приёме лекарств, беременности и кормлении сочетание обсудите с врачом.

Есть ли в спирулине витамин B12?

В спирулине B12 представлен в основном псевдовитамином — соединением, которое организм человека не использует как витамин. Поэтому источником B12 спирулину не считают. Если этот витамин вам нужен, отдельную добавку выбирайте с врачом.

Сколько белка в порции спирулины?

По данным USDA, в 100 г сушёной спирулины около 57,5 г белка. В порции 3 г это примерно 1,7 г белка, поэтому заменой протеину спирулина не служит.

Что такое синяя спирулина?

Это экстракт фикоцианина — синего пигмента спирулины. В нём нет всего состава целой спирулины, его используют в основном ради цвета. На этикетке смотрите количество фикоцианина в миллиграммах на порцию и не превышайте порцию на упаковке.

Как сравнить цену хлореллы в таблетках разного размера?

Считайте граммы, а не таблетки. Умножьте массу порции в граммах на число порций в банке и разделите цену банки на результат. Так банки с таблетками по 200 мг, 500 мг и 1 г сравниваются честно.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. Состав и порция — по данным производителя на момент публикации, данные о белке спирулины — по базе USDA FoodData Central; перед приёмом сверяйте этикетку своей банки.