- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Кэроб: польза и вред, чем заменить какао, какой выбрать
Коротко. Кэроб (цератония, рожковое дерево) — порошок из сушёных плодов-стручков Ceratonia siliqua. Он коричневый, сладковатый, как какао, но без кофеина. По справочнику USDA FoodData Central в 100 г кэроба около 220 ккал, около 40 г клетчатки и около 45–50 г природных сахаров. В рецептах им заменяют какао примерно один к одному, при этом сахара можно класть меньше. Осторожность нужна при аллергии на бобовые (кэроб относят к ним), при диабете и приёме новых продуктов в большом количестве.
Чем интересен кэроб
- Без кофеина. Подходит вместо какао для вечерних напитков и детских десертов.
- Натуральная сладость. Сахара в рецепте можно уменьшить.
- Клетчатка. Заметная доля порошка — пищевые волокна.
- Универсальность. Выпечка, каши, смузи, горячий «кэроб-латте».
Кэроб — продукт питания, а не лекарство: он не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Аллергия. Кэроб — бобовая культура; при аллергии на бобовые будьте осторожны.
- Сахара. Сладкий вкус — от природных сахаров; при диабете считайте углеводы и спрашивайте врача.
- Клетчатка. Большая порция даёт вздутие; начинайте с 1 чайной ложки.
- Вкус. Не горчит, как какао; блюдо получится слаще и мягче.
- Хранение. В сухой закрытой банке, вдали от влаги.
Какой кэроб выбрать
| Вид | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Светлой обжарки | органический порошок 453 г (Frontier Co-op) | более мягкий вкус |
| Средней обжарки | порошок цератонии 453 г (Frontier Co-op) | более выраженный вкус, ближе к какао |
| Порошок | 340 г (Shiloh Farms) | удобная фасовка для домашней выпечки |
Как использовать кэроб
- Вместо какао. 1 к 1; сахара добавляйте меньше.
- Напиток. 1–2 чайные ложки на чашку горячего молока, размешать.
- В выпечке. Замените 2–4 столовые ложки какао на кэроб.
- В кашах. Добавьте на последней минуте варки.
Для сравнения посмотрите «Какао: польза и вред».
Где купить кэроб из США
На Vita5 в наличии кэроб Frontier Co-op и Shiloh Farms. Смотрите также раздел «Продукты для выпечки, мука и смеси». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Порошок из кэроба, 340 г — Shiloh Farms
Органический порошок кэроба светлой обжарки, 453 г — Frontier Co-op
Цератония, кэроб, порошок средней обжарки, 453 г — Frontier Co-op
Порошок кэроба (цератонии, рожкового дерева) от Frontier Co-op средней обжарки — упаковка объёмом 453 г для домашней выпечки и напитков. Кэроб получают из плодов рожкового дерева, высушенных и перемолотых в порошок; средняя степень обжарки формирует более выраженный вкус по сравнению с сырым порошком того же сырья.
Источники
- USDA FoodData Central. Carob flour
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.