- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Паприка: польза и вред, сладкая, острая и копчёная и какую выбрать
Коротко. Паприка — молотый красный перец, который делают из сладких и полуострых сортов. Бывает сладкая, острая и копчёная (испанская пимьентон, которую сушат на дыму). По справочнику USDA FoodData Central в молотой паприке около 282 ккал, около 14 г белка и около 35 г клетчатки на 100 г, но чайная ложка весит 2–2,5 г, то есть даёт около 6 ккал. Красный цвет дают каротиноиды, в частности капсантин. Осторожность: острую паприку не дают маленьким детям, при гастрите и язве специи вводят по рекомендации врача.
Чем интересна паприка
- Цвет и аромат. Придаёт блюду яркий красный оттенок, сладковатый или дымный вкус.
- Каротиноиды. В паприке есть капсантин и бета-каротин; в жире они усваиваются лучше, поэтому специю обжаривают в масле.
- Немного ккал. На порцию уходит чайная ложка, это около 6 ккал.
- Три вида. Сладкая — для супов и мяса, острая — для соусов, копчёная — для картофеля, фасоли и маринадов.
Паприка — приправа, а не лекарство: она не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Острая паприка. Раздражает слизистую желудка; при гастрите, язве и рефлюксе выбирайте сладкую в малых количествах.
- Аллергия. Бывает на перцы и другие паслёновые; при зуде и сыпи прекратите употребление.
- Дети. Острые специи маленьким детям не дают.
- Соль и добавки. В смесях со специями бывает соль и ароматизаторы; выбирайте паприку из одного ингредиента.
- Хранение. От света и тепла цвет и аромат выцветают; держите банку плотно закрытой.
Какую паприку выбрать
| Вид | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Сладкая | органическая молотая, 59 г, 203 г и 453 г (Frontier Co-op) | для супов, мяса, овощей и соусов |
| Копчёная | молотая, 77 г (Simply Organic), 453 г (Frontier Co-op), 454 г (Nutricost) | дымный вкус; добавляйте по щепотке |
| По-испански | молотая, 453 г (Frontier Co-op) | для паэльи, мяса и колбас |
Как использовать паприку
- В масле. Обжаривайте 20–30 секунд на небольшом огне, иначе паприка горчит.
- Порция. Чайная ложка на 3–4 порции блюда.
- В маринад. С растительным маслом, чесноком и солью для курицы и овощей.
- Хранение. В банке без доступа света, до года по сроку на упаковке.
Рядом посмотрите «Куркума: польза и вред», «Чёрный перец: польза и вред» и «Кардамон: польза и вред».
Где купить паприку из США
На Vita5 в наличии паприка Frontier Co-op, Simply Organic и Nutricost. Смотрите также раздел «Паприка». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Органическая молотая паприка, 453 г — Frontier Co-op
Органическая копченая паприка, молотая, 453 г — Frontier Co-op
Паприка по-испански, молотая, 453 г — Frontier Co-op
Органическая паприка, сладкая и яркая, 203 г — Frontier Co-op
Органическая копченая паприка, 77 г — Simply Organic
Источники
- USDA FoodData Central. Spices, paprika
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.
