- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Эритрит: польза и вред, сладость, сколько можно в день
Коротко. Эритрит (эритритол) — сахарный спирт: сладкий на вкус примерно на 60–70 % от сахара, почти не содержит калорий и не повышает уровень глюкозы в крови. Продаётся как порошок или гранулы, в чистом виде и в смесях со стевией или архатом (плодами монаха). Обычно его заменяют сахар в чае, выпечке и десертах в соотношении 1,3–1,5 г эритрита на 1 г сахара. В больших количествах эритрит вызывает вздутие и мягкий стул, поэтому начинают с небольшой порции. В 2023 году вышло наблюдательное исследование о связи высокого уровня эритрита в крови с сердечно-сосудистыми событиями; оно не доказывает причину, но тем, кому врач ограничил такие продукты, заменитель стоит обсудить со специалистом.
Чем интересен эритрит
- Почти без калорий. По данным производителей, около 0–0,2 ккал на грамм, при этом на вкус он сладкий.
- Не нагружает зубы. Бактерии во рту его не используют, поэтому он не «кормит» налёт, в отличие от сахара.
- Не карамелизуется как сахар. Выпечка бывает светлее, а десерты — суше; для влажности добавляют масло или пюре.
- Мягкий вкус. Эритрит чуть охлаждает язык; для более ровной сладости его смешивают со стевией или архатом.
Эритрит — пищевой ингредиент, а не лекарство; он не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Пищеварение. Эритрит усваивается плохо; в больших дозах возможны вздутие, газообразование и жидкий стул.
- Исследование 2023 года. Связь высокого уровня эритрита в крови с сердечно-сосудистыми событиями показана наблюдательно, причинная связь не доказана.
- Аллергия. Случаи редки, но реакции на сахарные спирты описаны.
- Дети и беременность. При беременности и кормлении, а также для маленьких детей добавление подсластителей лучше обсудить с врачом.
Какой эритрит выбрать
| Вид | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Чистый эритрит | 454 г и 1134 г (NOW Foods, Health Garden) | простая замена сахара в чае и выпечке; чуть охлаждает вкус |
| Кондитерский (измельчённый) | как сахарная пудра (NOW Foods) | для глазури, кремов и десертов, где нужна однородность |
| Смеси со стевией | эритрит и стевия (Health Garden) | слаще, меньше «холодка»; соотношение указано на упаковке |
| Смеси с архатом | эритрит и плоды монаха (NOW Foods) | ближе к вкусу сахара; для выпечки есть отдельные версии |
Как использовать эритрит
- В чае и кофе. Ложка чистого эритрита сладит примерно как ложка сахара.
- В выпечке. Берут около 1,3 г эритрита на 1 г сахара; добавляют немного жидкости, чтобы тесто не пересохло.
- Для кремов. Измельчённый эритрит лучше растворяется; обычный сначала перемалывают в кофемолке.
- Порция. Ориентир — не более 20–30 г за раз для взрослого, если вы только начинаете.
Разбор сахарных спиртов и этикеток — в материале «Ксилитол и эритритол: что это и как читать этикетку»; сравнение заменителей — в статье «Сахарозаменитель из США: стевия, эритритол, ксилитол». Для темы рядом посмотрите «Стевия: польза и вред».
Где купить эритрит из США
На Vita5 в наличии эритрит и смеси NOW Foods и Health Garden. Смотрите также раздел «Эритритол». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Real Food, эритритол, 454 г — NOW Foods
- С гордостью занимаемся семейным делом с 1968 г.
- Продукт не содержит калорий и чистых углеводов
- Продукт не содержит олигосахаридов и других добавленных ингредиентов
- Низкий гликемический индекс
- Сладость без калорий
- Подходит для людей, соблюдающих кетодиету
- Халяльный продукт
- Кошерный продукт
- Сертификат Non-GMO Project Verified
- Натуральные ингредиенты. Натуральная еда.
- Веганский продукт
- Без глютена
Real Food, эритритол, 1134 г — NOW Foods
- С гордостью занимаемся семейным делом с 1968 г.
- Не содержит калорий и чистых углеводов
- Не содержит олигосахаридов и других добавленных ингредиентов
- Низкий гликемический индекс
- Сладкий без калорий
- Подходит для людей, соблюдающих кетодиету
- Халяльный продукт
- Кошерный продукт
- Сертификат Non-GMO Project Verified
- Натуральные ингредиенты. Натуральная еда
- Веганский продукт
- Не содержит глютена
Real Food, органический кондитерский эритрит, 454 г — NOW Foods
Полностью натуральный подсластитель эритритол, 453 г — Health Garden
Про кленовый сироп как подсластитель, его калорийность и выбор — в статье «Кленовый сироп: польза и вред».
Про кокосовый сахар и чем он отличается от обычного — в статье «Кокосовый сахар: польза и вред».
Про горький шоколад — калорийность, кофеин и порцию — в статье «Горький шоколад: польза и вред».
Про аллюлозу — калорийность, замену сахара в выпечке и осторожность с порцией — в статье «Аллюлоза: польза и вред».
Про ксилитол — калорийность, замену сахара и осторожность с питомцами — в статье «Ксилитол: польза и вред».
Источники
- EFSA. Scientific opinion on the safety of erythritol (E 968) as a food additive
- Witkowski M. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine, 2023
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.
Какие товары подойдут
Смотреть все товары категории →
Бренды в подборке: Health Garden · Wholesome Sweeteners