- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Масло авокадо: польза и вред, для жарки и салатов
Коротко. Масло авокадо — растительное масло из мякоти плода. В нём больше всего мононенасыщенной олеиновой кислоты (около 70 % жиров), а калорийность, как у любого масла, высокая: примерно 120 ккал в столовой ложке. Рафинированное масло авокадо выдерживает сильный нагрев (дымится примерно при 250 °C), поэтому подходит для жарки и запекания. Нерафинированное, холодного отжима, даёт мягкий ореховый вкус и лучше подходит для салатов и заправок. Осторожность нужна при аллергии на латекс и авокадо: описаны перекрёстные реакции.
Чем полезно масло авокадо
- Для жарки. Рафинированное масло долго не горит и не меняет вкус блюда.
- Для салатов. Нерафинированное даёт мягкий вкус и густую текстуру заправок и соусов.
- Ненасыщенные жиры. Основа масла — олеиновая кислота, как и в оливковом масле.
- Нейтральный запах. Хорошо подходит для выпечки и маринадов, где не нужен выраженный вкус.
Масло авокадо — продукт питания, а не лекарство: оно не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Калорийность. Ложка масла — около 120 ккал; на порцию салата хватает 1–2 чайных ложек.
- Аллергия. У людей с аллергией на латекс бывают реакции на авокадо; при сомнениях проконсультируйтесь с врачом.
- Нагрев. Нерафинированное масло лучше не доводить до дыма; для жарки берут рафинированное.
- Хранение. Закрытую бутылку держат в темноте; после вскрытия используют в течение нескольких месяцев.
- Косметическое масло. Для кожи и волос есть отдельные средства; пищевое масло и косметическое не взаимозаменяемы.
Какое масло авокадо выбрать
| Тип | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Рафинированное | для жарки и запекания (La Tourangelle, Chosen Foods) | высокая температура дыма, нейтральный вкус |
| Холодного отжима | нерафинированное (Spectrum Culinary) | для салатов и холодных блюд, заметен вкус авокадо |
| Чистое масло для кухни | 100 % масло авокадо (Primal Kitchen) | без добавок, универсально для жарки и заправок |
Как использовать масло авокадо
- Жарка. 1–2 чайные ложки на сковороду; рафинированное масло выдерживает высокий нагрев.
- Салат. Столовая ложка на порцию в сочетании с лимонным соком.
- Запекание. Смажьте овощи или рыбу тонким слоем перед духовкой.
- Хранение. В тёмном прохладном месте, плотно закрытым.
Для сравнения посмотрите «Оливковое масло: польза и вред» и «Кокосовое масло: польза и вред».
Где купить масло авокадо из США
На Vita5 в наличии кулинарное масло авокадо La Tourangelle, Chosen Foods, Spectrum Culinary и Primal Kitchen. Другие кулинарные масла — в разделе «Оливковое масло». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Масло авокадо для салатов и пассерования, 500 мл — La Tourangelle
100% чистое масло авокадо, 500 мл — Chosen Foods
Масло авокадо, холодный отжим, 236 мл — Spectrum Culinary
Чистое масло авокадо, 1 пп 500 мл — Primal Kitchen
Про кунжутное масло — светлое и тёмное, калорийность и аллергию на кунжут — в статье «Кунжутное масло: польза и вред».
Источники
- USDA FoodData Central. Oil, avocado
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.
Какие товары подойдут
Смотреть все товары категории →
Бренды в подборке: BetterBody Foods · Chosen Foods · NOW Foods