- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Чечевица: польза и вред, красная и зелёная, как варить
Коротко. Чечевица — семена растения семейства бобовых. По справочнику USDA FoodData Central в варёной чечевице около 9 г белка и 8 г клетчатки на 100 г при примерно 115 ккал; в ней есть фолат и железо, а ещё растительные вещества, из-за которых у части людей возможны газы. В США чечевицу продают зелёной (в том числе французской), красной и в составе макарон; красная варится 15–20 минут, зелёная — 25–30. Осторожность нужна при подагре, заболеваниях ЖКТ с вздутием, приёме добавок железа и аллергии на бобовые.
Чем интересна чечевица
- Белок и клетчатка. В варёной чечевице много растительного белка и клетчатки, поэтому она долго даёт чувство сытости.
- Фолат и железо. По USDA в чечевице есть фолат и железо; железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем из животных.
- Не нужно замачивать. В отличие от многих бобовых, чечевицу не обязательно замачивать; достаточно промыть.
- Для разных блюд. Красная разваривается в пюре и супы, зелёная и французская сохраняют форму для салатов.
Чечевица — обычная еда: она не заменяет разнообразное питание и обследование.
Вред и противопоказания
- Вздутие. Клетчатка и олигосахариды могут вызывать газы; вводят постепенно и хорошо проваривают.
- Подагра. В чечевице есть пурины; при подагре порцию согласуйте с врачом.
- Железо и добавки. Если принимаете добавки железа, обсудите питание с врачом.
- Аллергия. Возможна реакция на чечевицу, особенно при аллергии на другие бобовые.
- Сырая. Сырую чечевицу не едят: её варят до мягкости.
- Дети. Количество чечевицы в питании ребёнка согласуйте с педиатром.
Какую чечевицу выбрать
| Форма | Что в ней | Что учесть |
|---|---|---|
| Зелёная органическая | целая чечевица, 454 г | сохраняет форму для салатов и гарниров |
| Французская зелёная | мелкая, 680 г | плотная, подходит для салатов; варить 25–30 минут |
| Красная | очищенная, 765 г | разваривается за 15–20 минут, для супов и пюре |
| Макароны из чечевицы | паста без глютена | читайте состав: чаще рис и чечевица |
| Паста с чечевицей и киноа | белковая паста | смотрите белок на порцию |
Как принимать чечевицу
- Порция. Около 150–200 г варёной чечевицы за приём как часть рациона.
- Как готовить. Промыть, залить водой 1:3 и варить: красная 15–20 минут, зелёная 25–30 минут; соль добавлять в конце.
- Как есть. В супы, салаты, гарниры, котлеты.
- Хранение. Сухая — в закрытой банке в сухом месте; варёная — в холодильнике до 3–4 дней.
Где купить чечевицу из США
На Vita5 в наличии зелёная органическая чечевица Eden Foods, красная и французская зелёная чечевица Bob’s Red Mill, а также макароны из чечевицы Bionaturae. Все варианты — в разделе «Бобы и чечевица». В карточке каждой банки — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Organic, зеленая чечевица, 454 г — Eden Foods
Красная чечевица, 765 г — Bob’s Red Mill
Зеленая чечевица, по-французски, 680 г — Bob’s Red Mill
Паста из риса и чечевицы без глютена, спагетти, 340 г — Bionaturae
Читайте также: «Нут: польза и вред, как варить сухой и консервированный» и гречка.
Про бурый рис — клетчатка, мышьяк в рисе и как его варить — в статье «Бурый рис: польза и вред».
Про гороховый протеин — сколько белка в порции и как выбрать — в статье «Гороховый протеин: польза и вред».
Про фасоль — белок и клетчатка варёной, почему сырую нельзя и как готовить — в статье «Фасоль: польза и вред».
Источники
- USDA FoodData Central. Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- Карточки и этикетки товаров из подборки — Vita5, 05.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача. БАД не является лекарственным средством.
