- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Витамины
- Волосы, кожа и ногти
- Глаза, уши и нос
- Деятельность мозга
- Для сна
- Женское здоровье
- Здоровье кишечника
- Зелень и суперфуды
- Контроль веса
- Кости, суставы и хрящи
- Лютеин
- Минералы
- МСМ
- Мужское здоровье
- Омега и рыбий жир (ЭПК и ДГК)
- Поддержка печени, почек и кишечника
- Субпродукты
- Травы
- Фосфолипиды
Фасоль: польза и вред, калорийность и как правильно готовить
Коротко. Фасоль — семена бобового растения; её едят красной, белой и чёрной, готовой из банки и сухой. По справочнику USDA FoodData Central в 100 г варёной красной фасоли около 127 ккал, около 8,7 г белка и около 6,4 г клетчатки, а в варёной чёрной — около 132 ккал, около 8,9 г белка и около 8,7 г клетчатки. Сырую фасоль есть нельзя: в ней есть лектины, и по рекомендации FDA сухую красную фасоль замачивают, а затем кипятят минимум 10 минут. Консервированная фасоль уже готова к употреблению. При приёме новой порции клетчатки возможно вздутие, поэтому начинайте с небольшой порции.
Чем интересна фасоль
- Белок и клетчатка. В 100 г варёной фасоли около 9 г белка и 6–9 г клетчатки (по USDA).
- Разные сорта. Красная и чёрная фасоль плотнее и сытнее; белая мягче и подходит для супов и пюре.
- Готовая и сухая. Консервы удобны в салате, суп из сухой фасоли варят дольше.
- Кулинария. Её кладут в чили, супы, бурито, салаты и гарниры.
Фасоль — продукт питания, а не лекарство: она не заменяет разнообразное питание и консультацию врача.
Вред и противопоказания
- Сырая фасоль. Лектины в сырых и недоваренных бобах раздражают желудок; сухую красную фасоль замачивают и кипятят не менее 10 минут (FDA).
- Вздутие. Из-за олигосахаридов возможны газы; вводите фасоль постепенно и промывайте консервы.
- Подагра и почки. В бобовых есть пурины и калий; при подагре и болезнях почек количество фасоли обсудите с врачом.
- Аллергия. Бывает на бобовые; при зуде и сыпи прекратите употребление.
- Соль в консервах. Если вы ограничиваете соль, читайте этикетку и выбирайте банки без добавленной соли.
Какую фасоль выбрать
| Вид | Что в нём | Что учесть |
|---|---|---|
| Консервированная фасоль | органическая фасоль, около 425 г (Eden Foods) | готова к употреблению; приготовлена с комбу |
| Чёрная фасоль | органическая «Черепаха» (Black Turtle Bean), 425 г (Eden Foods) | готовый продукт в банке; для чили и салатов |
| Тёмно-красная чили | органическая, 454 г (Eden Foods) | плотная кожица; перед варкой замочить и прокипятить |
Как готовить фасоль
- Сухая. Замочите на 8–12 часов, слейте воду и варите 1–1,5 часа до мягкости; не меньше 10 минут — на сильном кипении.
- Из банки. Откиньте на сито и промойте; добавляйте в салат, суп или чили в конце.
- Порция. Около половины стакана готовой фасоли в день как гарнир.
- Хранение. Открытую банку переложите в контейнер и держите в холодильнике 3–4 дня.
Рядом посмотрите «Чечевица: польза и вред», «Нут: польза и вред» и «Бобы и чечевица из США: как выбрать».
Где купить фасоль из США
На Vita5 в наличии фасоль Eden Foods: красная, чёрная и тёмно-красная чили. Смотрите также раздел «Бобы и чечевица». В карточке товара — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.
Органическая фасоль — Eden Foods
Органическая фасоль от Eden Foods — консервированная фасоль весом 425 г, выращенная на сертифицированных органических почвах без химических удобрений и пестицидов. Бобы замачиваются на ночь и готовятся под давлением.
Выбрать
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Органическая черная фасоль — Eden Foods
Органическая чёрная фасоль от Eden Foods — не пищевая добавка, а готовый продукт питания: консервированная чёрная фасоль сорта «Черепаха» (Black Turtle Bean) в банке объёмом 425 г.
Выбрать
Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
Органическая фасоль, 454 г — Eden Foods
Источники
- USDA FoodData Central. Beans, kidney, red, mature seeds, cooked; Beans, black, mature seeds, cooked
- U.S. FDA. Bad Bug Book: Phytohaemagglutinin (kidney bean lectin)
- Карточка и этикетка товара из подборки — Vita5, 06.11.2026
Материал справочный и не заменяет консультацию врача.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Биологически активные добавки (БАД) не являются лекарственными средствами. Перед началом приёма проконсультируйтесь со специалистом.
