Кокосовое масло: польза и вред, нерафинированное или рафинированное

Опубликовано

8 ноября 2026

6 ноября 2026

Коротко. Кокосовое масло — жир, который получают из мякоти кокоса. В нём преобладают насыщенные жиры, в том числе среднецепочечные (MCT, например лауриновая кислота); при комнатной температуре оно плотное, при тёплой становится жидким. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) советует ограничивать насыщенные жиры, в том числе кокосовое масло, поэтому его используют умеренно, а не как основной жир. В США кокосовое масло продают нерафинированным (virgin, с запахом кокоса, первого отжима), рафинированным (нейтральным) и жидким фракционированным (MCT-масло), а ещё в капсулах и в порошке. Для еды берите масло с пометкой «пищевое»; косметические кокосовые масла в тот же раздел не относятся.

Кокосовое масло в Vita5: 43 товара в наличии, от 799 ₽ →

Сертифицированное 100% органическое кокосовое масло первого отжима, 1,53 кг — Swanson3 699 ₽

Real Food, органическое кокосовое масло холодного отжима, 591 мл — NOW Foods1 999 ₽

Ellyndale Organics, жидкое органическое кокосовое масло, чистый кокос, 473 мл — NOW Foods2 199 ₽

Чем отличается кокосовое масло

Жирокислотный состав. Около 80–90 % жирных кислот в кокосовом масле насыщенные; в этом оно отличается от оливкового и подсолнечного.
MCT. Среднецепочечные жиры усваиваются иначе, чем длинноцепочечные; жидкое MCT-масло — отдельный продукт с другими правилами использования.
Вкус и запах. Нерафинированное масло пахнет кокосом, рафинированное — нейтральное; выбор зависит от блюда.
Выпечка и жарка. Нерафинированное масло подходит для выпечки и умеренного нагрева (около 175 °C), рафинированное выдерживает более сильный нагрев (около 230 °C).

Кокосовое масло не заменяет разнообразие жиров в питании, обследование и назначенные препараты.

Вред и противопоказания

Насыщенные жиры. AHA советует ограничивать насыщенные жиры, к которым относится кокосовое масло; порцию держат небольшой, столовая ложка около 120 ккал.
Калорийность. Это чистый жир; при лишнем весе масло учитывают в дневной калорийности.
Липиды крови. При высоком холестерине и сердечно-сосудистых заболеваниях использование согласуйте с врачом.
Желудок. MCT-масло в больших количествах может вызвать расстройство желудка; начинают с малой порции.
Аллергия. Редко бывает реакция на кокос; при аллергии на орехи обсудите с врачом.
Дети. Количество масла в питании ребёнка согласуйте с педиатром.

Какое кокосовое масло выбрать

Форма	Что в ней	Что учесть
Нерафинированное (virgin)	первого холодного отжима	пахнет кокосом; для выпечки, каш и умеренного нагрева
Рафинированное	очищено, без запаха	нейтральный вкус; подходит для жарки
Органическое	сертифицированное сырьё	на банке отметка органического сырья; объём 414–680 мл
Жидкое фракционированное (MCT)	масло с фракцией MCT	остаётся жидким, смотрите порцию на этикетке
Масло в капсулах	1000 мг в капсуле	порция — штуки, как на этикетке
Кокосовая паста и порошок	кокосовая масса, порошок масла	отдельные продукты, читайте состав

Как принимать кокосовое масло

Порция. Для еды хватает чайной или столовой ложки, как указано на упаковке.
Как использовать. В выпечку, каши, смузи; для жарки на среднем огне берите рафинированное.
Хранение. Закрытая банка в прохладном месте; при тепле масло становится жидким — это нормально.
Не для еды. Кокосовое масло для кожи и волос с пометкой косметического средства в пищу не используют.

Где купить кокосовое масло из США

На Vita5 в наличии пищевое кокосовое масло Nature’s Way, La Tourangelle, Kevala, BetterBody Foods (нерафинированное и рафинированное), Nutiva и Spectrum, а также MCT-масло BetterBody Foods. Все варианты — в разделе «Кокосовое масло». В карточке каждой банки — фото этикетки с составом, цена в рублях и условия доставки.

Про безглютеновую муку из кокоса и её особенности в выпечке — в статье «Кокосовая мука: польза и вред».

Про кокосовый сахар и чем он отличается от обычного — в статье «Кокосовый сахар: польза и вред».

Про кунжутное масло — светлое и тёмное, калорийность и аллергию на кунжут — в статье «Кунжутное масло: польза и вред».

Источники

AHA (США). Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory, 2017
USDA FoodData Central. Oil, coconut
Карточки и этикетки товаров из подборки — Vita5, 05.11.2026

Материал справочный и не заменяет консультацию врача. БАД не является лекарственным средством.

Подготовлено редакцией Vita5.