Чашки и ложки в американских рецептах и на упаковках: cup, tbsp, tsp в миллилитрах и граммах

Короткий ответ. В американских рецептах и на упаковках: 1 tsp (чайная ложка) ≈ 5 мл, 1 tbsp (столовая ложка) ≈ 15 мл и 1 cup (чашка) ≈ 240 мл. В одной столовой ложке 3 чайные, в чашке — 16 столовых. Миллилитры в граммы зависят от продукта: чашка воды весит около 237 г, чашка сахара — около 200 г, чашка пшеничной муки — около 120 г. Поэтому «cup в граммах» всегда считают для конкретного продукта, а не одним числом.

Для упаковок, на которых порция указана в чашках и ложках (Serving Size: 1 tbsp (15 mL)), FDA использует округлённые значения: 5, 15 и 240 мл. В кулинарных книгах и на сайтах рецептов чаще встречаются «юридические» американские значения чуть точнее: 4,93 мл, 14,79 мл и 236,59 мл. Разница около 1,5 %, для домашней готовки она не заметна, для выпечки лучше взвешивать.

Ложки и чашки в мл: таблица

Cup в граммах: ориентиры по продуктам

Это ориентиры по справочным таблицам для выпечки: фактический вес зависит от помола, влажности и от того, как насыпана мера — ложкой или черпком из пакета. Мука, насыпанная «с горкой» черпком, может весить на 20–25 % больше. Для точных рецептов используйте кухонные весы и переводите по граммам.

Tsp, tbsp и граммы: что важно знать

• 1 tbsp = 3 tsp, 1 cup = 16 tbsp;
• 1 tsp мелкой поваренной соли — около 6 г, 1 tsp разрыхлителя — около 4 г; у крупной соли вес ложки меньше, у мелкой больше;
• «scoop» — мерная ложка из банки: её объём и вес указаны в Serving Size, а не равны чайной или столовой ложке;
• «stick» масла — 113 г (½ cup), в упаковке обычно четыре палочки.

Если в рецепте «1 cup» и вес в граммах расходятся, ориентируйтесь на граммы: их указывают авторы, которые взвешивали продукт.

Примеры в каталоге Vita5

Для выпечки и кухни по американским рецептам подойдут: серая морская соль мелкого помола, органические капли тёмного шоколада и цельное зерно teff. Как выбрать продукты для выпечки — в статьях о муке для выпечки из США, агар-агаре, желатине и кремортартаре и сахарозаменителях. Как перевести унции и фунты с упаковки — в статье «Унции, фунты и жидкие унции», а как читать остальные надписи — в словаре американской этикетки.

Официальные источники

1. US eCFR, 21 CFR 101.9: домашние меры (household measures) на этикетке;
2. NIST: Unit Conversion — перевод американских и метрических единиц;
3. NIST: Guide for the Use of the International System of Units (SP 811).

Редакционный вывод Vita5. Для мер объёма запомните 5, 15 и 240 мл на tsp, tbsp и cup. Для граммов нужен продукт: чашка муки и чашка сахара весят по-разному. В точной выпечке берите весы.

FAQ

Tbsp в мл — сколько?

15 мл по правилам этикеток FDA (точно 14,79 мл). В столовой ложке 3 чайные.

Tsp это сколько?

Чайная ложка (teaspoon): 5 мл по FDA, точно 4,93 мл. Для порошков вес зависит от продукта: мелкая соль — около 6 г.

Cup в граммах — сколько?

Единого ответа нет: это объём. Чашка воды — около 237 г, сахара — около 200 г, пшеничной муки — около 120 г.

1/2 cup в граммах и мл?

В миллилитрах — 118–120 мл (8 tbsp). В граммах зависит от продукта: полчашки муки — около 60 г, сахара — около 100 г.

Сколько мл в американском стакане?

Американская чашка (cup) — 236,6 мл, на этикетках округляется до 240 мл. Российский гранёный стакан — 200–250 мл, поэтому перевод «стакан = cup» даёт погрешность.

См. также: все разборы этикеток по ингредиентам.

Автор: редакция Vita5. Проверено: 22 октября 2026 года.

Материал носит справочный характер.

Какие товары подойдут

Baby’s 1st Straw Cup, от 6 месяцев, коралловый, 270 млDr. Brown’s1 099 ₽Соломенная чашка для малышей, от 6 месяцев, оливковая зелень, 270 млDr. Brown’s1 099 ₽Snug Snack, универсальная силиконовая крышка для снеков с чашкой, для детей 9 месяцев, 2 чашки и 2 крышки, 207 млBoon1 449 ₽Click Lock, стаканчик-поилка для защиты от укусов, от 9 месяцев, светло-розовый и светло-фиолетовый, 2 стакана по 266 млMunchkin999 ₽

Смотреть все товары категории →

Бренды в подборке: Dr. Brown's · Boon · Munchkin